Oplossing voor de foodservice market
Zo krijgt elke sandwich zijn eigen perfecte slablaadje
Wie een druk leven leidt, ontbijt of luncht steeds vaker buiten de deur. Trendy fastfoodketens bieden de hele dag door gezonde sappen, salades en sandwiches. Zo’n sandwich is natuurlijk niet compleet zonder groene garnering. De Sandwich Range van groenteveredelingsbedrijf Rijk Zwaan biedt voor elk broodje de perfecte sla.
Veranderende lifestyle
Door de veranderende lifestyle groeit de out-of-homemarkt wereldwijd elk jaar. In Europa zijn nieuwe fastfoodketens die zich richten op natuurlijk en vers de sterke groeiers. Het rapport Foodservice 2019 - Global Outlook van de Rabobank illustreert dat met cijfers van het Britse LEON Naturally fast food (+70%), het Franse Pitaya (+60%) en het Duitse dean & david (+27%). Klanten kunnen er de hele dag een gezonde juice, goed gevulde salade, highclass hamburger, vegan flatbread of fish finger wrap bestellen en laten bezorgen.
Sandwich range
Hoewel de broodjes per keten, land en regio verschillen, is er één overeenkomst: de groene garnering. Bauke van Lenteren, Manager Convenience van groenteveredelingsbedrijf Rijk Zwaan: “Op elk broodje zorgt sla voor versheid, kleur en een lekkere bite. De uitdaging is die lekkere bite te behouden, zelfs in combinatie met een zure dressings of een warme vulling. Met de Sandwich Range bieden wij voor elk broodje het perfecte blaadje.”
Voor luxe hamburgers heeft Rijk Zwaan sterke, krokante slatypen zoals Crystal Lettuce, Crunchy Lettuce of het gekrulde blad Salanova® Batavia. Op de klassieke driehoekige sandwich past de Open Heart Cos of de Salanova® Crispy. Ook voor stokbrood, platbrood, kaiserbrood en wraps selecteerde het groenteveredelingsbedrijf de perfecte sla.
De Wrap Lettuce, die in Spanje een innovatieprijs won, maakt een broodje of wrap zelfs helemaal overbodig. Het knapperige slablad zélf is de wrap, legt de Manager Convenience uit. “Met vulling is deze frisse, glutenvrije snack de ideale oplossing voor ‘on the go’.”
Salanova®
Veel van deze slasoorten zijn Salanova®-typen. “Deze one-cut-ready sla is ideaal voor convenience en foodservice, omdat dat blaadjes allemaal even groot zijn en in één keer uiteenvallen. Alle bladeren zijn bruikbaar, hetgeen voedselverspilling voorkomt”, licht Van Lenteren toe.
Naast de geselecteerde slasoorten biedt Rijk Zwaan vele andere groente die passen in de foodservicemarkt. “Een extra grote tomaat is door zijn formaat ideaal als topping op de hamburger, bijvoorbeeld. Grote interesse heeft de out-of-homemarkt voor onze babyleaf spinazie, een groente die door zijn veelzijdigheid en gezonde imago past in vele trendy gerechten, zoals salades of smoothies.” That’s how we share a healthy future.
Rijk Zwaan is aanwezig op de PMA Food Service 26 en 27 juli 2019 in Monterey, Californië, Verenigde Staten. Kijk voor meer informatie over Salanova® op https://www.rijkzwaan.com/nl/oplossingen/salanova