Verhaal van Annette Meeder

Hoe maak je groente aantrekkelijker

how breeding makes vegetables more appealing

Als groenteveredelingsbedrijf zijn we op zoek naar manieren om groente aantrekkelijker te maken. Hiervoor combineren we onze kennis over veredeling met sensorisch- en consumentenonderzoek. Ook werken we samen met ketenpartners. Annette Meeder is smaakonderzoeker bij Rijk Zwaan en deelt vier voorbeelden.

how breeding makes vegetables more appealing

Meer dan smaak, ook beleving

“Natuurlijk willen we allemaal dat ons eten lekker smaakt. Maar naast smaak, speelt het ‘uiterlijk’ van de groente ook een belangrijke rol”, vertelt Annette. Rijk Zwaan doet veel sensorisch onderzoek om te ontdekken wat smaakbeleving van groente precies betekent voor consumenten. “Elke groente heeft zijn eigen karakteristieken eigenschappen. Bij een verse wortel is bijvoorbeeld het ‘knak-geluid’ bij het doorbijten belangrijk. Het gaat om de hele beleving.”

how breeding makes vegetables more appealing

Groente tussendoor als gezonde snack

Snackgroente is een perfecte manier om tussendoor groente te eten. “Er zijn verschillen tussen landen wereldwijd, maar snackgroente groeit in populariteit en is vaak niet meer weg te denken.  Met snackgroente kun je ook aantrekkelijke combinaties maken. Wat dacht je van verschillende kleuren snacktomaatjes, mini-paprika’s, maar ook mixen met mini-komkommer of een andere groentesoort er ook bij. Met onderzoek en veredeling ontwikkelen we groenterassen die geschikt zijn voor snackgroente. Denk aan een aantrekkelijke kleur, vorm, grootte en smaak.”

Inspiratie met recepten, informatie en herkomst groente

“Het verhaal dat groente gezond is, weten veel mensen. Toch helpt deze kennis niet altijd om meer groente te eten. Het delen van recepten, interessante weetjes en informatie over de herkomst van groente, zijn manieren om consumenten te inspireren. Door inspiratie haal je barrières voor het kopen van groente weg”, vervolgt Annette haar verhaal. Via ons platform Love my Salad delen we daarom (groente)recepten, tips en weetjes over groente.  

Zelf aan de slag in de moestuin

Inspiratie kan op veel manieren. Ook door het zelf telen van groente. “De schoolmoestuintjes waar kinderen groente zelf zaaien, verzorgen en uiteindelijk oogsten, is een mooie manier om kinderen al vroeg bekend te maken met groenten. De basis voor het aanleren van gezonde eetgewoonten wordt al in de kinderleeftijd gelegd. De ervaring van het zelf telen van groente en de kennis die ze zo opdoen is op latere leeftijd altijd meegenomen.” Daarom ondersteunen we vanuit Rijk Zwaan verschillende moestuin-initiatieven.

International Year of Fruit & Vegetables

Jaar van groente en fruit

De voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties, oftewel Food and Agriculture Organization (FAO), zet dit jaar volledig in het teken van groente en fruit. Zo hopen ze meer aandacht te krijgen voor de belangrijke rol van groente en fruit in onze voeding. Ook brengen ze extra onder de aandacht hoe de groente- en fruitsector meehelpt aan het behalen van de duurzaamheidsdoelstellingen van de Verenigde Naties, zoals ‘Zero Hunger’. Als groenteveredelingsbedrijf ondersteunen we deze campagne van harte. Ben je benieuwd welke rol veredeling speelt in het beschikbaar maken van verse en aantrekkelijke groente voor mensen wereldwijd? Bekijk https://www.rijkzwaan.com/international-year-fruit-vegetables